Característica de los cerdos

Rasgos cualitativos en el ganado porcino

Una de las decisiones más importantes que toman los criadores es elegir qué rasgos mejorar en sus piaras. Los criadores deben decidir entre numerosos rasgos de importancia económica y determinar si mejorar el rendimiento una pequeña cantidad en varios rasgos o realizar una mayor cantidad de mejoras en menos rasgos.

Una vez elegido el objetivo de selección, los criadores deben aplicar los criterios de selección adecuados durante un período de años para lograr un cambio positivo en el rendimiento del rebaño. El criterio de selección puede incluir cualquier número de rasgos y métodos de selección. Desarrolle el criterio para maximizar la tasa de mejora genética en el objetivo de selección, lo que resulta en una ganancia económica máxima.

Es importante tener en cuenta que el objetivo y el criterio no son lo mismo. El objetivo es la meta del programa, mientras que el criterio son los rasgos medidos en los animales y/o sus parientes y utilizados como base de la selección para alcanzar el objetivo. El objetivo y el criterio pueden incluso incluir rasgos diferentes. Por ejemplo, el objetivo puede ser mejorar la calidad de la canal del cerdo aumentando el porcentaje de magro, el color y el sabor. El criterio utilizado para seleccionar a los animales reproductores podría ser la profundidad de la grasa dorsal por ultrasonidos y el área del lomo (como estimadores del porcentaje de magro) medidos directamente en los candidatos a la selección, más el color y la puntuación de marmoleo (como indicador del sabor) medidos en los hermanos o en la progenie. El criterio de selección se desarrolla para maximizar la mejora genética del objetivo de selección, limitado por el coste y la capacidad de reunir datos sobre los candidatos a la selección y sus parientes para utilizarlos en el criterio de selección.

Lee más  Ventajas de tener un perro

Razas de cerdos

El cerdo (Sus domesticus), a menudo llamado cerdo, puerco o cerdo doméstico para distinguirlo de otros miembros del género Sus, es un mamífero omnívoro de pezuña par domesticada. Se le considera una subespecie del jabalí euroasiático o una especie distinta, pero la Sociedad Americana de Mastozoología considera que se trata de la segunda[3] La longitud de la cabeza más el cuerpo del cerdo oscila entre 0,9 y 1,8 m y los cerdos adultos suelen pesar entre 50 y 350 kg, aunque los individuos bien alimentados pueden llegar a superar esta cifra. El tamaño y el peso de los cerdos depende en gran medida de su raza. En comparación con otros artiodáctilos, la cabeza del cerdo es relativamente larga y puntiaguda. La mayoría de los ungulados pares son herbívoros, pero los cerdos son omnívoros, como su pariente salvaje. Los cerdos gruñen y emiten sonidos de resoplido.

Cuando se utilizan como ganado, los cerdos se crían principalmente para la producción de carne, llamada cerdo. Un grupo de cerdos se denomina pasillo, equipo o sonda. Los huesos, la piel y las cerdas del animal también se utilizan en productos. Los cerdos, especialmente las razas miniatura, se tienen como mascotas.

Características físicas del cerdo

Se realizó un ensayo con 36 cerdos que pesaban inicialmente 83,7±5,1 kg de peso corporal (PC) para evaluar los efectos del uso de diferentes niveles de pulpa de cítricos en la dieta, 0, 10%, 20% y 30%, sobre el peso de los órganos digestivos, las características de la canal y la calidad de la carne de los animales sometidos a un programa de restricción cualitativa de la alimentación y sacrificados a 130 kg de PC. Se observó una respuesta lineal (P<0,05) en el peso del estómago, el colon y el hígado. Se observaron respuestas lineales negativas (P<0,05) en el peso final y el rendimiento de la canal en relación con la adición de pulpa de cítricos a la dieta. Aunque se observó un efecto lineal negativo (P<0,05) del aumento de los niveles de pulpa de cítricos en la dieta sobre el peso del jamón, el rendimiento de este subproducto no se vio afectado (P>0,05). Los niveles más altos de pulpa de cítricos no disminuyeron el grosor de la grasa dorsal ni aumentaron la cantidad de carne magra, lo que indica que la restricción cualitativa del alimento no fue eficiente. Se verificó un efecto lineal positivo (P<0,05) sobre el pH medido 24 horas después del sacrificio y un efecto lineal negativo (P<0,05) sobre las características de color en función de los niveles dietéticos de pulpa de cítricos. La adición de pulpa de cítricos en un programa de restricción cualitativa de la alimentación puede no ser eficaz. Dado que no se observaron efectos nocivos sobre las cualidades de la carne, la pulpa de cítricos puede utilizarse como alimento alternativo para los cerdos de acabado.

Lee más  Informacion de animales exoticos

Características del comportamiento de los cerdos

Los cerdos son mamíferos de tamaño medio cuyo grueso cuerpo pesa entre 35 y 350 kilogramos (77 y 770 libras). Algunas razas domesticadas y domesticadas pesan hasta 450 kilogramos (990 libras). Los cerdos miden entre 86 y 211 centímetros de longitud y entre 53 y 109 centímetros de altura. La excepción es el cerdo pigmeo, que es la especie más pequeña y nunca supera las 28 pulgadas (71 centímetros).

El cuello es corto y la cabeza es larga y puntiaguda. El hocico puede moverse por separado de la cabeza. Los ojos son pequeños, las orejas son largas y cada pie tiene cuatro dedos. Los dos dedos centrales están aplanados y tienen pezuñas. Los caninos superiores, dientes en forma de cono a cada lado de la parte delantera de la boca, son grandes y se curvan hacia arriba, sobresaliendo de la boca. El color de la piel varía, según la especie, del marrón al casi negro. Algunas especies tienen crines o mechones de pelo. Otras tienen verrugas en la cara.