Cuanto pesa una vaca promedio

Jeremy Walker: ¿Cuánto pesa un toro?

Los consumidores que compran un animal vivo a un productor ganadero local o a un miembro del programa 4-H para procesarlo por encargo, a menudo se sorprenden por la cantidad de carne que reciben, por la cantidad de espacio que necesitan en el congelador y porque no recibieron todo el peso vivo del animal en cortes al por menor.    Este artículo tratará sobre cómo estimar la cantidad de carne que recibirá al comprar un animal para cosechar.

El peso en caliente de la canal (HCW) es el peso de la canal no refrigerada en libras después de que se hayan retirado la cabeza, la piel y los órganos internos.    Para la mayoría del ganado alimentado, el HCW será aproximadamente del 60 al 64 por ciento del peso de la cosecha del animal vivo.    Por ejemplo, un animal de 1400 libras con un peso en canal caliente de 880 libras tiene un porcentaje de faenado de aproximadamente 63%, que se calcula de la siguiente manera:

No es raro que el comprador de un animal vivo se pregunte: “El porcentaje de faenado de mi buey de 1400 libras fue del 63% pero sólo obtuve 550 libras de carne, ¿dónde está el resto de mi carne?”    El cálculo del porcentaje de faenado se basa en el peso en caliente de la canal.    El peso en caliente de la canal incluye los huesos, el exceso de grasa y la pérdida de humedad que no se empaquetará ni envolverá para el consumo doméstico. El peso de la canal caliente no es la cantidad real de carne que el consumidor pondrá en su congelador.

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LAS VACAS GYR TIENEN UN PESO MEDIO DE 385 KG

Los consumidores que compran un animal vivo a un productor ganadero local o a un miembro de las 4-H para procesarlo por encargo suelen sorprenderse de la cantidad de carne que reciben, de la cantidad de espacio que necesitan en el congelador y de que no hayan recuperado todo el peso vivo del animal en cortes al por menor.    Este artículo tratará sobre cómo estimar la cantidad de carne que recibirá al comprar un animal para cosechar.

El peso de las vacas adultas puede oscilar entre unas 1102 libras (500 kg) y 2645 libras (1200 kg) en el caso de las vacas grandes y unas 800 libras (360 kg) en el caso de las vacas pequeñas. Los toros y las vacas tienen pesos diferentes, dependiendo de la raza y del fin para el que hayan sido criados.

Una vaca madura (hembra), dependiendo de la raza, pesa aproximadamente 1.000 libras, mientras que un toro maduro (macho) suele pesar un poco más, alrededor de 1.200 libras. Una vaca preñada puede suponer de 75 a 100 libras más durante la gestación.  La genética juega un papel importante en el peso del ganado, al igual que la genética de los seres humanos. Siempre es preferible tener un toro genéticamente fuerte en su rebaño para producir terneros de calidad.

Determinación de la preparación del ganado vacuno para el mercado

En este artículo, vamos a desglosar el peso medio de las vacas de distintas razas de ganado, a saber cuánto pesan las vacas a distintas edades y a examinar algunos aspectos que influyen en el peso del ganado.

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Esta cifra es un buen punto de partida, pero no lo es todo. El ganado suele sacrificarse cuando su peso es lo más alto posible para maximizar los beneficios, por lo que esta cifra no es un fiel reflejo del peso medio de todas las vacas vivas

En Estados Unidos, el inventario total de ganado para 2021 era de 93,6 millones de cabezas de ganado. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., alrededor de 40,6 millones del total de ganado en Estados Unidos son adultos, y el resto está formado por terneros.

De los 40,6 millones de bovinos adultos en Estados Unidos, hay 31,2 millones de bovinos de carne y 9,4 millones de bovinos de leche. Esto significa que alrededor del 77% del ganado adulto es de carne y el 23% de leche.

El ganado lechero suele pesar menos que el de carne, ya que las vacas lecheras dedican gran parte de su energía a la producción de leche, y sus cuerpos delgados y eficientes hacen que no tengan que gastar energía en mantener grandes músculos.

TENEMOS UN CUARTO DE VACATODO LO QUE QUIERAS

Los bovinos domésticos, Bos taurus (razas sin joroba, originarias de Europa y el norte de Asia) y Bos indicus (razas de cebú con joroba, originarias de la India) evolucionaron a partir de un único y ya extinto ancestro salvaje, Bos primigenius, el urogallo.

Las principales características que distinguen a la vaca Bruna son la considerable producción de leche de alta calidad, la docilidad, la robustez de las extremidades, la resistencia y la longevidad, el rendimiento de carne de vacuno de alta calidad y la gran capacidad de adaptación a los entornos agrícolas más variados.

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Adaptables a una amplia gama de condiciones climáticas y geográficas, los sujetos Jersey son excelentes pastores y se desempeñan bien en programas de pastoreo intensivo. Con un peso medio de 450 kg, la Jersey produce más kg de leche por kg de peso corporal que cualquier otra raza.

Se utilizan en los programas de cría por su tasa de crecimiento, su carne de alta calidad y su tolerancia al calor. También son grandes buscadoras de comida. La chianina también tolera las enfermedades y los insectos en mayor medida que muchos otros bovinos domesticados.

La Marchigiana es un tipo de ganado que tiene un importante desarrollo somático y se caracteriza por una gran capacidad de crecimiento y una precocidad sobresaliente. Tiene un pelaje blanco que puede tener algún matiz gris en los machos. La piel y las mucosas tienen una pigmentación negra.