Jamon serrano y jamon iberico

Cómo conservar el jamón serrano

Si ha estado alguna vez en España o Portugal, sabrá que les encanta el jamón. En todas las carnicerías, verá patas de cerdo enteras colgando del techo o cubriendo las paredes. En la mayoría de los supermercados, también tendrá una amplia sección dedicada a ellos.

Al contrario de lo que se consume en Estados Unidos, la mayoría de los jamones españoles se curan, secan y envejecen como método de conservación, lo que da lugar a su ejemplar jamón. Se podría decir que es una cecina gigante de jamón.  Si investiga un poco, verá que no todos los jamones españoles son iguales, como se refleja en el precio.

En España, tenemos el famoso y popular jamón serrano, que es el que la mayoría de la gente come habitualmente. También está el jamón ibérico, que es más exclusivo y más caro. También hay muchas otras opciones de jamón español (Teruel, Los Pedroches, Dehesa de Extremadura, etc.), pero el Serrano y el Ibérico son las variedades de jamón más famosas e importantes.

El jamón serrano, por su origen, no se diferencia mucho del jamón blanco o cocido que encuentras en tu supermercado americano favorito y procede de una variedad de razas de cerdo blanco, a menudo mezcladas entre sí: Duroc, Landrace, Large White y Pietrain, pero no ibérico. La principal diferencia es que la carne se hierve o se hornea para obtener el jamón de York o jamón cocido, mientras que el jamón serrano se cura y se seca.

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El jamón serrano cómo se come

A menudo, cuando la gente nos pide jamón serrano, lo que realmente quiere decir es jamón ibérico, y viceversa. Hay mucha confusión entre los dos jamones españoles. Aunque parezcan muy similares, ambos tienen características muy individuales; desde la cría hasta la dieta y el proceso de curación, estos dos jamones son mundos diferentes.

Aunque sí, ambos son cerdos y se curan y comen de la misma manera, normalmente no se pueden comparar en términos de sabores y aromas. Algunos dicen que es como comparar un Champagne con el Prosecco más barato o un queso envasado en el supermercado con un Camembert hecho a mano, pero nosotros hemos tenido cuidado en seleccionar los mejores jamones serranos que pueden compararse con la complejidad y majestuosidad de un jamón ibérico. El jamón serrano es muy popular aquí en el Reino Unido, y es uno de los únicos embutidos españoles de fácil acceso en las tiendas de la calle: a menudo se encuentra el jamón serrano en el supermercado en Navidad. Así que nos gustaría explorar con usted las diferencias entre los jamones ibéricos y serranos y permitirle tomar una decisión informada sobre cuál prefiere.

Jamón ibérico

El jamón ibérico es una variedad de jamón, un tipo de jamón curado producido en España.Los productos del cerdo de raza negra ibérica reciben la denominación de ibéricos. Como tal, el jamón ibérico es el jamón curado producido a partir del ganado de dichas razas.El jamón ibérico, especialmente el etiquetado como “de bellota”, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso.Pata Negra, que significa literalmente pata negra, es una etiqueta comercial para el jamón ibérico. En el español coloquial y en la cultura popular, se utiliza como superlativo o sinónimo de lo mejor.El ibérico es uno de los jamones más caros que se producen en el mundo, y su textura grasa y marmolada lo ha hecho muy popular como manjar.

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Jamón ibérico bellota

Jamón Serrano Gran ReservaElaborado bajo la garantía ETG (Proceso de Elaboración Tradicional), el jamón serrano tiene una curación mínima de 15 meses, obteniendo un producto de máxima calidad con la cantidad exacta de sal y un profundo aroma mediterráneo, así como un sabor jugoso e intenso.

Jamón Serrano elaborado con cerdos nacidos, criados y procesados íntegramente en España. Hay dos claves que hacen que la calidad y el sabor de los jamones DON FERMÍN sean únicos: la propia genética de nuestra raza seleccionada de cerdo blanco, que les confiere una textura inconfundible y, sobre todo, el cuidado con el que FERMÍN trata a sus animales, su cría y alimentación.

Jamón Serrano, elaborado bajo la garantía ETG (Proceso de Elaboración Tradicional), el jamón serrano se cura durante al menos 20 meses, obteniendo un producto de máxima calidad con la cantidad exacta de sal y un profundo aroma mediterráneo, así como un sabor jugoso e intenso.

El jamón serrano deshuesado procede de cerdos nacidos, criados y elaborados íntegramente en España. Hay dos claves que hacen que la calidad y el sabor de los jamones DON FERMÍN sean únicos: la propia genética de nuestra raza seleccionada de cerdo blanco, que les confiere una textura inconfundible y, sobre todo, el cuidado con el que FERMÍN trata a sus animales, su cría y…