Principales razas de porcinos

Razas de cerdos en Filipinas pdf

¿Va a criar y parir a las cerdas y luego vender o criar a sus crías? Tres fases de la producción porcina son la cría, el parto y el post-destete (período de crecimiento antes del sacrificio).    Cada una de estas fases requiere conocimientos especiales, una buena capacidad de observación y atención a los detalles. La detección del celo, la cría y el parto de las cerdas requieren bastante habilidad de gestión. En la primera fase del postdestete, es esencial que los cerdos se sientan cómodos y que empiecen a comer pienso sólido pronto.    Por ello, las dos primeras semanas tras el destete son importantes. Los costes de los insumos en la fase de crecimiento-acabado son elevados debido al alto consumo de pienso de los cerdos en crecimiento.    Sin embargo, es importante reconocer que una vez que los cerdos han pasado la fase posterior al destete, el manejo de los cerdos de crecimiento-acabado no es tan exigente como la cría de las cerdas, el cuidado de los cerdos recién nacidos o el manejo de los cerdos durante el período de destete.

Razas porcinas en Filipinas

Hay ocho razas principales de cerdos que se crían habitualmente en Estados Unidos. Las diferentes razas se utilizan mejor para aplicaciones específicas. Los productores suelen criar las razas que mejor se adaptan a sus necesidades en función de sus cualidades y características físicas.

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BerkshireLa tercera raza de cerdos más registrada en Estados Unidos, los Berkshires son conocidos por su crecimiento rápido y eficiente, su eficiencia reproductiva, su limpieza y el sabor y valor de su carne. La primera reunión de criadores e importadores de Berkshire en Estados Unidos se celebró en 1875, y poco después se formó la Asociación Americana de Berkshire, lo que la convierte en el registro porcino más antiguo del mundo.

Chester WhiteLos Chester White son originarios del condado de Chester, en Pensilvania, de donde procede su nombre. Estos cerdos blancos con orejas caídas y de tamaño medio son conocidos por su capacidad de maternidad, durabilidad y solidez. Los empacadores también destacan su calidad muscular.

DurocLa segunda raza porcina más registrada en Estados Unidos, los cerdos rojos de orejas caídas son valorados por la calidad de sus productos, el rendimiento de sus canales, su rápido crecimiento y su eficiencia en la obtención de magro. También añaden valor por su prolificidad y longevidad en la línea de hembras. Gran parte de la mejora de la raza en Estados Unidos se ha producido en Ohio, Kentucky, Illinois, Indiana, Iowa y Nebraska.

Cerdo de Yorkshire

Se cree que la mayoría de las razas que conocemos actualmente descienden del jabalí euroasiático (Sus scrofa). Las pruebas arqueológicas de Oriente Medio indican que la domesticación del cerdo se produjo hace 9.000 años, y algunas pruebas de domesticación son incluso anteriores en China. En yacimientos de Oriente Próximo se han encontrado figuritas y huesos que datan del sexto o séptimo milenio antes de Cristo. Los cerdos también eran un tema popular para las estatuillas en la antigua Persia.

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Mientras que la mayoría del ganado era utilizado inicialmente por pueblos nómadas, los cerdos son más indicativos de una comunidad agrícola asentada. La razón es simplemente que los cerdos son difíciles de pastorear y trasladar durante largas distancias. Los cerdos se han convertido en un elemento vital de la economía en algunas partes del mundo. Por ejemplo, en Nueva Guinea existe una “cultura porcina” tan fuerte y compleja como cualquier cultura africana basada en el ganado.

Raza de cerdos con seis puntos blancos distintos en su cuerpo

En Estados Unidos se suelen criar muchas razas de cerdos. Cada raza tiene ciertos rasgos distintivos, tanto físicamente como desde el punto de vista de la producción. Por ejemplo, las razas de color blanco suelen ser buenas madres porque suelen parir camadas grandes y ordeñar bien. Las razas negras, rojas y manchadas suelen ser buenos sementales en los cruces porque sus crías suelen tener una mayor musculatura, son más delgadas y crecen con rapidez y eficacia.

Al criar cerdos con unas instalaciones mínimas, probablemente querrá buscar la genética más adecuada para una producción menos intensiva. Estos cerdos serán probablemente un poco más gordos y más duraderos que los producidos comercialmente, pero serán capaces de soportar los elementos un poco mejor que la genética disponible comercialmente. Intente obtener material genético de productores que críen cerdos en instalaciones similares a las que usted utilizará.