Razas de vacas lecheras en españa

Razas de vacas

La Menorquina es una raza bovina en peligro de extinción de la isla mediterránea de Menorca, en la comunidad autónoma española de las Islas Baleares. Pertenece al grupo de los bovinos rojos de perfil convexo, cuya distribución por el norte del Mediterráneo se cree que siguió el camino de la Cultura Campaniforme[3] Es una de las dos únicas razas autóctonas españolas de ganado lechero, la otra es la pasiega. Su leche es especialmente apta para la producción de queso, y se utiliza para la elaboración del queso de Mahón, que tiene categoría de DOP.

El ganado está presente en las Islas Baleares desde la época de la Cultura de los Vasos de Campana. Se cree que los vasos perforados de esta época encontrados en la isla de Mallorca son coladores de queso. [En Menorca, donde no hay cerámica campaniforme, la presencia de ganado está documentada desde la cultura talaiótica del primer milenio a.C., tanto por los huesos de ganado excavados en talaiots como los de Torre d’en Galmés y Trepucó [ca], como por artefactos como la estatuilla de bronce de un ternero encontrada en la taula de Torralba d’en Salord [es] en 1980.[2]: 105

Perro ganadero español

Los patrones de diversidad de las especies ganaderas son informativos para la historia de la agricultura e indican la singularidad de las razas como algo relevante para la conservación. Hasta ahora, la mayoría de los estudios sobre el ganado vacuno se han centrado en la variación del ADN mitocondrial y autosómico. Los estudios anteriores sobre la variación cromosómica Y, con paneles de razas limitados, identificaron dos haplogrupos Bos taurus (taurino) (Y1 e Y2; ambos compuestos por varios haplotipos) y un haplogrupo Bos indicus (indicino/zebú) (Y3), así como una fuerte estructuración filogeográfica de los linajes paternos.

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Se recopilaron datos sobre los haplogrupos de 2.087 animales de 138 razas. En el caso de 111 razas, éstos se resolvieron además mediante el genotipado de los microsatélites INRA189 (10 alelos) y BM861 (2 alelos). Los bovinos europeos son portadores exclusivamente de haplotipos taurinos, mientras que los cromosomas Y del cebú presentan frecuencias apreciables en las poblaciones del sudoeste asiático. El Y1 predomina en el norte y noroeste de Europa, pero también se observa en varias razas ibéricas, así como en el suroeste de Asia. Un único haplotipo Y1 predomina en el centro-norte de Europa y un único haplotipo Y2 en el centro de Europa. En cambio, encontramos tanto haplotipos Y1 como Y2 en Gran Bretaña, la región nórdica y Rusia, y la mayor diversidad cromosómica Y se observa en la Península Ibérica.

Razas bovinas portuguesas

Una tudanca, una raza de ganado autóctono de Cantabria (por Nick Lloyd y Francis Barrett) Aunque la carne de vacuno forma ahora parte esencial de la dieta de muchos españoles, al parecer, hasta hace poco había escasez de recetas de carne de vacuno en gran parte de España. No es de extrañar en una tierra donde la sequía estival hacía muy difícil criar más que unas pocas cabezas de ganado. Durante la Edad Media, el cordero era consumido por cristianos, musulmanes y judíos, y el cerdo sólo por los cristianos, pero las vacas y los toros solían ser animales de trabajo utilizados en el campo, y sólo se sacrificaban para alimentarse cuando eran viejos o estaban enfermos. Probablemente no fue hasta la década de 1960 cuando los españoles en masa empezaron a comer carne de vacuno, espoleados y estimulados por una carne más barata y producida industrialmente.

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España sigue siendo el país de la UE que menos carne de vacuno consume per cápita. Sin duda, esto se debe en parte a la tradición y la calidad de los productos del cerdo y el cordero, pero también a la inferioridad de parte de su producción de carne de vacuno: la mayoría de los animales son criados y alimentados de forma industrial, y tienen muy pocas oportunidades de desarrollar la fibra muscular, al estar confinados en naves ganaderas toda su vida.

Nombres de vacas españolas

La Montaña Asturiana es una raza bovina local española, dotada de una notable capacidad de forrajeo, de cría y de docilidad. Se cría principalmente en el oriente de Asturias, en el norte de España, sobre todo en la cordillera de los Picos de Europa, incluso dentro del Parque Nacional de Covadonga.

El ganado del Valle Asturiano es originario de los valles de Asturias, España. Se cría sobre todo en las zonas costeras del norte, en el Golfo de Vizcaya, y en los valles fluviales al pie de la Cordillera Cantbrica.

El toro de lidia español (Toro Bravo, toro de lidia, toro lidiado, ganado bravo, Touro de Lide) es una población bovina ibérica heterogénea. Se cría principalmente en libertad en fincas extensas de España, Portugal y países latinoamericanos donde se organizan corridas de toros.