Razas de vacas lecheras y de carne

Razas bovinas pequeñas de doble propósito

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Las razas de ganado vacuno se dividen en dos tipos principales, que se consideran dos especies estrechamente relacionadas, o dos subespecies de una especie. El ganado Bos indicus (o Bos taurus indicus), comúnmente llamado cebú, está adaptado a los climas cálidos y es originario de las zonas tropicales del mundo, como la India, el África subsahariana, China y el sudeste asiático. El Bos taurus (o Bos taurus taurus), normalmente llamado ganado “taurino”, está generalmente adaptado a climas más fríos e incluye casi todas las razas de ganado originarias de Europa y el norte de Asia.

En algunas partes del mundo existen otras especies de ganado (tanto salvaje como domesticado), y algunas de ellas están tan emparentadas con los bovinos taurinos e índicos que se han criado híbridos interespecíficos. Algunos ejemplos son el ganado Lulu enano de las montañas de Nepal con sangre de yak,[2] el Beefalo de Norteamérica con genes de bisonte, la raza Selembu de India y Bután con genes de gayal. La raza Madura de Indonesia puede tener genes de banteng[3]. Además de estos híbridos fértiles, existen híbridos estériles como el Dzo macho de Nepal, un híbrido de ganado y yak que se cría para el trabajo agrícola; al igual que la mula y el conejo, tienen que ser criados continuamente a partir de las dos especies parentales.

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Las 5 principales razas de vacas lecheras

Tipos de vacas lecheras Las vacas lecheras se crían por su capacidad de producir leche con la que se elaboran los alimentos lácteos. Aunque hay muchas razas diferentes de vacas, en EE.UU. hay siete razas diferentes de vacas lecheras: Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey, Holstein, Jersey, Milking Shorthorn y Red & White. A continuación, conozca más sobre cada raza de vaca lechera.

Características: Considerada la más antigua de las razas lecheras, la Brown Swiss puede variar de color, desde el plateado hasta el marrón oscuro, y es grande con orejas grandes. Su leche es ideal para la fabricación de queso por su elevada proporción de proteínas y grasas.

Características: La Jersey es la más pequeña de las razas lecheras y su color va del marrón claro al oscuro. Es la más tolerante al calor de las razas lecheras y produce una leche con un contenido muy alto de grasa butírica (perfecta para el helado).

Características: Las Shorthorn de ordeño se consideran una raza de doble propósito que puede utilizarse para la producción de leche o de carne. De gran tamaño, suelen ser de color blanco y ruano y su leche es conocida por su alta relación proteína-grasa.

Razas de ganado lechero

Razas de ganado: Las mejores para la leche y la carneLa cría de ganado puede ser una forma de ampliar sus horizontes como agricultor. La cría de ganado puede suministrarle a usted y a su familia carne y productos lácteos de cosecha propia, al tiempo que enseña a sus hijos valiosas lecciones de vida. Sin embargo, antes de comprar su primer ternero, deberá considerar qué raza de ganado es la que mejor se adapta a sus necesidades. Eche un vistazo a algunas de estas razas para encontrar la que mejor se adapte a usted y a su granja.Detalles a tener en cuentaSi va a criar ganado, la raza marca una gran diferencia en las características de los animales y la calidad del producto.Más…

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Razas lecheras

Al pasar por delante de campos llenos de ganado, es posible que se haya dado cuenta de que no todos tienen el mismo aspecto. Además de la amplia gama de colores que puede tener el ganado, también hay diferencias en el tipo de cuerpo.

Las razas de vacuno de carne tienden a ser más carnosas, con más músculo y grasa en su cuerpo. Las razas de vacuno de leche tienden a ser más angulosas, con grandes ubres evidentes entre las patas traseras. Pero las diferencias no acaban ahí. Siga leyendo para descubrir las diferencias entre una vaca lechera y una vaca de carne.

Todo el ganado que se cría comercialmente en Australia pertenece a una especie: Bos taurus. Sin embargo, dentro de esta especie hay más de 1.000 razas y dos subespecies: Bos taurus taurus y Bos taurus indicus. Estas dos subespecies son físicamente diferentes, ya que las razas Bos taurus taurus proceden de ganado europeo, son más robustas y tienen un pelaje más abundante.

Algunas razas comunes que pertenecen a este grupo son el ganado Angus, el Herefords y el Charolais. En cambio, las razas Bos taurus indicus suelen ser más altas, con orejas caídas y una gran joroba entre los hombros. Estas razas tienen su origen en el ganado cebú de la India e incluyen razas como la Brahman.