Vaca de las tierras altas

Mini ganado de las Highlands

La raza Highland ha vivido durante siglos en las escarpadas y remotas Tierras Altas de Escocia. Las condiciones extremadamente duras crearon un proceso de selección natural, en el que sólo los animales más aptos y adaptables sobrevivieron para mantener la raza.

Tras analizar 220 muestras de carne de vacuno de las Tierras Altas para comprobar la fuerza de cizallamiento, la pérdida de cocción, el perfil de ácidos grasos y la diferencia sensorial mediante el método de prueba del triángulo, hemos aprendido dos datos importantes sobre la carne de vacuno que se sometió a las pruebas. En primer lugar, como cabía esperar, pero ahora estamos seguros de que el perfil de ácidos grasos de la carne de vacuno de las Tierras Altas está fuertemente influenciado por la región y la dieta. El ganado alimentado con forrajes variados o con dietas de maíz y soja presentará perfiles de ácidos grasos diferentes. Estos perfiles se ajustarán a las diferentes demandas y paladares de los consumidores.

Bebé de vaca de las Tierras Altas

El ganado de las Highlands escocesas ha vivido durante siglos en el terreno áspero y rocoso de las remotas tierras altas de Escocia. Las condiciones extremadamente duras crearon un proceso de selección natural, en el que sólo los animales más aptos y adaptables sobrevivieron para mantener la raza. El ganado de las Highlands se encuentra ahora en Europa, Norteamérica y algunas partes de Australia.

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El ganado de las Tierras Altas es grande y fuerte, y tiene una doble capa de pelo largo que puede ser negro, atigrado, rojo, amarillo, pardo o blanco. Tienen dos cuernos en la parte superior de la cabeza y cada animal puede pesar entre 400 y 1.000 kg. Su altura oscila entre 90 cm y 1,1 m a la altura del hombro.

Ganado de las tierras altas kalv

GANADO DE LAS HIGHLAND El ganado de las Highlands, de pelo largo y desgreñado, está estrechamente asociado a la belleza, el misterio y el romanticismo de las Tierras Altas escocesas. Bajo esta apariencia dramática se esconde una raza de ganado útil y productiva.

La Highland desciende del ganado autóctono de Escocia y recibe su nombre de la región de las Highlands. La raza se formó principalmente por selección natural y, como resultado, es más conocida por sus cualidades de supervivencia, su capacidad maternal, su eficiencia reproductiva y su longevidad. El ganado de las Tierras Altas prospera en los forrajes duros y en los climas fríos y húmedos. Al igual que las otras razas de vacuno escocesas, la Galloway, la Belted Galloway y la Angus, la Highland es célebre por la excelencia de su carne.

La historia temprana de la Highland no está bien documentada, aunque la raza fue mejorada y estandarizada durante el siglo XIX. La mejora se realizó únicamente a través de la selección; la Highland nunca tuvo introducciones de otras razas. El ganado se criaba en las Highlands y en las islas cercanas. A veces se les llama ganado kyloe, ya que antiguamente se les encargaba cruzar a nado los estrechos (o kyloes) de camino al mercado en el continente. La raza se hizo muy conocida en Escocia e Inglaterra, y en 1884 se creó un libro genealógico.

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Pris de ganado de las Tierras Altas

Proteger y preservar el patrimonio de esta raza mundialmente famosa La Highland Cattle Society fue fundada en 1884 por un grupo de terratenientes y agricultores que querían preservar esta raza autóctona única. En la actualidad, nos sentimos orgullosos de representar a los criadores de todo el Reino Unido y de otros países, y de ayudar a proteger y preservar estos animales tan emblemáticos y versátiles. Nadie está mejor situado o más cualificado para autentificar la trazabilidad completa del ganado de las Highlands con pedigrí.

¿Por qué el ganado de las Highlands? El ganado de las Highlands tiene una variedad de características que lo hacen adecuado para muchos tipos diferentes de criadores y productores de carne, en cualquier sistema de cría diferente. Son muy versátiles.

¿Quiere comprar ganado de las Tierras Altas? Suele haber una gran selección a la venta en las ventas de la Sociedad en Oban, y una oportunidad de exposición en otros eventos importantes. Consulte el calendario de exposiciones y ventas para obtener más información.